INCORPORAR LA GASTRONOMIA AL PRODUCTO TURISTICO, PIDEN

El sector restaurantero nacional genera ventas anuales por 145 mil 200 millones de pesos, por lo que la gastronomía se debe revalorar e incorporar al producto turístico, señalaron el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Rafael Saavedra Alvarez, y el director del Centro de Estudios Superiores de Turismo (Cestur), René Rivera Lozano. Durante el cuarto Encuentro sobre patrimonio gastronómico y turismo cultural en América Latina y el Caribe, el director del Cestur destacó que en algunos hoteles de México y en las grandes capitales, los ingresos por consumo de alimentos y bebidas son mucho mayores que por hospedaje.

El gobierno federal debe diseñar políticas económicas que propicien oportunidades de desarrollo y procuren el combate a la pobreza, señaló el coordinador del Fondo Nacional de Empresas Sociales (Fonaes), Luis Eduardo Ibañez, al destacar que se dedican millones de pesos para financiar a grandes empresas a sabiendas de que ese dinero se va a fondo perdido, mientras a los más necesitados se destinan recursos menores a pesar de que son los que cumplen en mayor medida con el pago de sus compromisos. Para Fonaes ''es crucial repensar las razones y métodos de las políticas subsidiarias, que lo mismo establecen presupuestos de varias decenas de miles de millones de pesos a fondo perdido, para clases medias y altas de productores, y que experimentan con algunos cientos de millones de pesos para programas de apoyo a empresas pobres con la obligación de recuperar la inversión e incluso con el cobro de la tasa de interés de mercado". Ibáñez señaló que es fundamental evitar la simulación de programas gubernamentales, y con objetivos que se precien de operar como estrategias de distensión de presiones sociales.