Ciencias
Ver día anteriorJueves 26 de enero de 2017Ver día siguienteEdiciones anteriores
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El pulque favorece el crecimiento de bacterias benéficas al organismo
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El pulque tiene moléculas de inulinas (fructanas o polímeros de fructosa sintetizados a partir de sacarosa) del agave y de las bacterias que lo fermentan. Las imágenes, en Tlaxcala y la delegación Magdalena Contreras de la Ciudad de México Foto Cristina Rodríguez y José Antonio López

Agustín López Munguía, especialista de la UNAM, estudia fructana del agave

El paradigma de la biotecnología ha cambiado, pues lo que se necesita es alimentar a esos microorganismos, afirma el experto, quien participó en ciclo de conferencias de la UAM Cuajimalpa

De la Redacción