El precio del huevo al consumidor se incrementó 13.3 por ciento entre diciembre de 2012 y marzo de 2015, de acuerdo a datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía, informó la Secretaría de Economía (SE). La dependencia aclaró que en cuanto al precio al mayoreo, en ese mismo periodo el aumento fue de 11.32 por ciento. Precisó que a partir de la segunda semana de marzo de este año el precio ha presentado una tendencia sostenida a la baja, para ubicarse en 26.51 pesos por kilogramo la semana pasada. Refirió que la producción anual de huevo aumentó 10.7 por ciento entre 2012 y 2014, al pasar de 2.3 a 2.6 millones de toneladas, de acuerdo con información preliminar del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). Si bien es cierto que México es el país con mayor consumo de huevo per cápita, dicho consumo se ubicó en 21.9 kilogramos por persona en 2014, de acuerdo con datos de la propia UNA4, Compendio de Indicadores Económicos del Sector Avícoa, según la SE.