Gastronomía
Gastronomía
Es fácil reconciliar el placer de comer con el bienestar: Boisnard
En todo el mundo, y de modo preocupante en México, se incrementa el número de casos de obesidad, diabetes y alergias, y aparecen cada vez más enfermedades que podrían estar relacionadas con la alimentación.
Organizan feria orgánica en la Roma
Propone Matías Palomo la “reingeniería” de la cocina tradicional de América Latina
Introducidos ya los conceptos de la cocina molecular y los preceptos vanguardistas europeos en el mundo gourmet, urge “una reingeniería de la cocina latinoamericana en general”, aseguró el mexicano-chileno Matías Palomo, quien a sus 30 años, dos de ellos de éxito con su restaurante Sukalde, en Santiago, fue electo Chef del Año de Chile.