Gastronomía
Gastronomía
En la Fonda Margarita, la sazón del chile, por el carbón y el barro
Frijoles cualquiera los guisa, pero son pocos quienes consiguen el punto exacto para el conocedor y exigente paladar mexicano.
Receta de la casa
El queso fresco, ahora con el preciado sabor de los productos lácteos artesanales
En trabajo conjunto, investigadores del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, AC (CIAD) de Hermosillo, Sonora, y de la Universidad Autónoma de Chihuahua, lograron intensificar el aroma del queso fresco por medio de la generación de cultivos lácticos iniciadores (CLI), lo cual cobra especial relevancia porque en México este tipo de cultivos no son comercializados debido a que no proporcionan el sabor y aroma típicos de los quesos artesanales.