Hallan origen de beneficios de la dieta mediterránea
París, 31 de agosto. Un golpe de suerte ha permitido a los científicos decodificar uno de los misterios de la dieta mediterránea conocida por sus efectos benéficos para la salud cardiovascular. El aceite de oliva, uno de los pilares de esta dieta, contiene un componente analgésico similar a uno de los elementos de los antinflamatorios que no necesitan receta médica, aseguran los expertos en un artículo que publica hoy la revista británica Nature. Este compuesto inhibe las enzimas ciclooxigenasas, las cuales desempeñan un papel clave como causantes de la inflamación. El ibuprofeno tiene una acción farmacológica similar. El descubrimiento se hizo casi por casualidad, durante un viaje a Italia del biólogo residente en Estados Unidos, Gary Beauchamp, del Centro de Estudios Quimiosensoriales Monell de la Universidad de Pennsylvania.