Gastronomía
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El asado a la leña, rito exquisito que no engorda: Osvaldo Caldú
"Detrás de cada comida hay una ideología", es una de las máximas del gastrónomo argentino naturalizado mexicano Osvaldo Caldú, quien pretende que su restaurante, El Asado Argentino, que funciona desde 1994, sea "un templo, un museo de la nostalgia", que en realidad es una reproducción de una estancia argentina (rancho) en la que se puede degustar tanto de un tradicional asado a la leña, que de unos mejillones a la crema, así como un sinfín de experimentos de Caldú, quien cocina desde los ocho años para una madre que tenía que salir a trabajar.
Desde mañana, las jornadas Unidos entre Dos Mares
Con la intención de promover dos estilos diferentes de cocina basados en los productos del mar, a partir de este viernes y durante todo agosto en el restaurante Denominación de Origen D O, se realizarán las Jornadas Gastronómicas México y España, Unidos entre Dos Mares.