La Autoridad del Centro Histórico y restauranteros de la zona mantendrán el Festival de Chiles en Nogada que se instauró con este gobierno y en su cuarta edición participaron 87 negocios.

Manuel Oropeza, titular de la dependencia, dijo que el festival se ha consolidado y es emblemático dentro del conjunto de actividades que se realizan en el Centro con uno de los platillos más emblemáticos en la cultura gastronómica nacional.

Agradeció la participación de los empresarios al afirmar que el trabajo en equipo siempre da mejores resultados que hacerlo de forma aislada, siempre requerimos la participación de los diversos actores que conforman la comunidad del Centro Histórico.

El festival cerró ayer con el segundo concurso de chiles en nogada, en el que participaron 24 negocios en el restaurante del hotel boutique Domingo Santo, en la calle República de Cuba, junto a la Plaza de Santo Domingo.

El vicepresidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, Mario Cisneros, sostuvo que el platillo característico de las fiestas patrias es una fuente de inspiración de la cocina mexicana que cataliza el turismo y la economía, es un reflejo de cómo la unidad entre gobierno, sociedad e industria permite preservar y promover nuestras tradiciones que convierten a México en un destino culinario de clase mundial.

El director general de Domingo Santo, Efraín Israde, anfitrión del certamen, informó que participaron 24 restaurantes en la categoría de receta tradicional y 15 de ellos con rango de fórmula innovadora, se premió a las tres mejores recetas y se entregaron tres menciones honoríficas por género.

Entre los participantes estuvieron la cafetería del Museo Casa de la Memoria Histórica y el Dublank, los restaurantes Mercaderes, Cumbancha, El Mayor, La Parrilla Leonesa, el Hotel Catedral, Tarraza Majestic, del Club de Banqueros, Taquería los Villas y Sanborn’s.