Investiga la UAEM consumo de insectos
Ecatepec, Méx. Académicos de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM) realizan una investigación sobre el consumo de insectos (como escamoles, hormigas mieleras, gusanos de maguey, chinicuiles, caracoles y chapulines) en los municipios de Otumba, Teotihuacán y el valle de Toluca. Consideraron que su consumo es vital para complementar la dieta, pues son fuente de energía, minerales y proteínas esenciales para el humano; además, no provocan sobrepeso.