Vox Libris

Misterios y placeres culinarios

Su pasión por los misterios y los placeres de la cocina llevaron a René Vázquez a escribir El sabor de Cuba, libro en el que ofrece las recetas típicamente cubanas y otras que ha descubierto y transformado. Picar, adobar, machacar, brasear, enharinar, mechar, trinchar, salpimentar y salsea, son verbos que dan vida al autor. Pescado en salsa de almendras, bacalao a la vizcaína, arroz con langostinos, tortilla de plátano, tostones, moros y cristianos, y cocteles de ron son algunas recetas que incluye el libro. El sabor de Cuba: comer y beber, René Vázquez Díaz, Tusquets Editores, 213 pp. Precio de lista: 279 pesos.