Su interés es surtir mercado internacional de tequila
Trasnacionales imponen monocultivo de agave azul
Llaman ambientalistas a proteger patrimonio mezcalero
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Productor de agave en Arandas, Jalisco
Foto: Arturo Campos Cedillo
De continuar la aplicación del modelo agroindustrial que promueve el monocultivo de agave azul para atender las demandas del mercado internacional, se corre el riesgo de perder una importante riqueza biológica y cultural ligada al tequila, aseguró Catarina Illsley, coordinadora del programa de manejo campesino de recursos naturales del Grupo de Estudios Ambientales (GEA).
Con este panorama desalentador en torno a la protección de esta planta de la familia de las agaváceas, de la cual se calcula que existen por lo menos 200 especies distintas en 26 estados (150 consideradas endémicas), grupos ambientalistas, organizaciones campesinas independientes y académicos convocarán este viernes a la creación de una plataforma de diálogo y acción para promover la defensa del patrimonio mezcalero de México y garantizar la preservación de la biodiversidad del agave.
Illsley destacó que con el apoyo de la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad se inició un proceso de investigación y recopilación de información sobre el estado que guarda la planta y su cultivo, ya que de 200 especies agave, cerca de 50 se destinan a la elaboración de destilados, como tequila, mezcal y bacanora, entre otros.
“Como grupos ambientalistas y campesinos no nos oponemos a la producción de destilados, pero es necesario analizar el sistema de producción que se ha aplicado, especialmente las políticas públicas que fomentan incluso que se llegue a deforestar áreas de selva para sembrar agave destinado a la producción de bebidas.”
A ello se suma que los pequeños productores que cuidan del cultivo y la diversidad de las plantas han sido “desplazados por trasnacionales que ponen un marcha un modelo de producción que favorece el monocultivo en grandes extensiones de tierra, con lo que se pone en riesgo no sólo la diversidad biológica, sino el complejo ecosistema del que forman parte estas plantas”.
El foro sobre tequila y otros mezcales se realizará este viernes en el Club de Periodistas. Ahí, expertos y ambientalistas analizarán la biodiversidad de esta planta, los modelos de producción, así como los impactos ambientales y económicos que podría generar una elaboración más sustentable de bebidas como el tequila.